Лечебные свойства и противопоказания к употреблению рукколы

 Руккола – травянистое растение, принадлежащее к семейству Крестоцветных, латинское название Эрука посевная (Erúca satíva).

В диком виде трава встречается на Кавказе, в Дагестане, ареал ее обитания растянулся от малой Азии до Индии, встречается на севере африканского континента. Культурные сорта выращивают из-за их пикантного специфического вкуса с горечью.

Очень популярна в кулинарии стран Средиземноморья – Италии, Испании, Франции, Греции, Турции, в Египте и других. В Древнем Риме трава использовалась, как пряность. Сейчас используется, как салат, пряно-ароматическая добавка в кулинарии, определена польза рукколы для медицинских, косметологических препаратов.

Высоко ценится за пикантный вкус, в котором перемешаны вкусы горчицы, хрена, грецкого ореха. В России растение часто называют горечавкой, гусеничником.

ОПИСАНИЕ РУККОЛЫ

Однолетнее растение высотой 25-60 см, листья сильно изрезанной формы с пряным запахом, жёлтые невзрачные цветки собраны в негустую кисть. Семена коричневого цвета, с размером от 1 мм до 3 мм, вызревают в стручках. Время цветения и созревания плодов – от мая месяца до июля.

В состав пряно-ароматического растения входят:

• масла горчичные, содержащее набор насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (содержат незаменимые аминокислоты);
• гликозиды горчичных масел;
• алкалоиды;
• стероиды;
• флавоноиды – кверцетин и другие, патотеновая, фолиевая кислота;
• бета-каротин;
• набор витаминов от А до Р, большое количество витаминов группы В;
• микро- и макроэлементы, в том числе, редкий селен;
• сахароза.

Из семян зелени делают масло, содержащее больше 30% эфирных масел, его с пользой применяют для лечебных, косметологических целей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РАСТЕНИЯ

Богатый химический состав салата руккола обуславливает его полезные свойства, употребление растения:

• Понижает уровень холестерина, стабилизирует давление.

• Поднимает количество красных кровяных телец, усиливает стенки кровеносных сосудов – действие витаминов группы В, витамина С.
• Йод, входящий в состав салата, помогает предотвратить возникновение болезней щитовидной железы.
• Улучшает процессы пищеварения из-за наличия горьких гликозидов, польза богатого состава активных веществ.
• Тонизирует организм, успокаивает нервы, улучшает обменные процессы – действие флавоноидов, кверцетина, стероидов, витаминов, минеральных веществ.

• Оказывает противовоспалительное действие, которое обусловлено наличием множества витаминов, органических кислот, алкалоидов.
• Повышает ранозаживляющие способности, действие витаминов К, А. Благодаря им проявляются антисептические свойства травы.
• Даёт противоотёчный эффект, действует, как спазмолитик, диуретик – влияние алкалоидов, флавонидов.
• Фолиевая кислота приносит пользу женщинам, которые собираются стать мамами, а витамин Е помогает наладить гормональный фон, нормализовать месячный цикл.

• Витамин С оказывает благотворное влияние на иммунитет, витамин А – на состояние кожи, волос, ногтей.

В древнем Риме бытовало мнение, что растение обладает свойствами запускать процесс сексуального желания в организме, то есть, является афродизиаком. Практика показала, что это обоснованно, а проведённые исследования подтвердили — польза рукколы для организма человека очень велика.

Знаете ли вы? Недавно журнал «Forbes» опубликовал список самых полезных зелёных трав. Руккола попала в восьмерку за свои ценные качества «сжигателя жиров».

ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Несомненная польза горечавки, её лечебные качества нашли применение в рецептах фитотерапии.

• Болезни мочеполовой системы: готовят настой – 4 столовые ложки мелко порванных листков салата заливают половиной литра кипятка, настаивают 2-3 часа, пьют до еды по полстакана.
• Для снижения веса: утром натощак выпивают чайную ложку масла рукколы. Еще рекомендуют съедать порцию салата перед основными блюдами.

• Чтобы отрегулировать водно-солевой баланс, укрепить стенки кровеносных сосудов: настаивают 50 грамм свежей, мелко порванной травы в 500 мл кипятка на протяжении 4 часов. Принимать по половине стакана за полчаса до еды.
• Лечение ран и фурункулов: толкут в кашицу 8-10 листиков салата, накладывают, как компресс.

• Для увеличения потенции: смешивают чёрный перец, мёд (20 грамм), добавляют 200 грамм кашицы из рукколы. Утром натощак съедают чайную ложку смеси. Прием в течение месяца. Смесь хранят в холодильнике.
• Улучшение обмена веществ, укрепление иммунитета: смешивают мёд и горчичное масло 1 к 1, пьют натощак 2 раза в день на протяжении 3-4 недель.

Польза салата руккола для женщин – в наличии фолиевой кислоты, помогающей зачатию и увеличивающей лактацию во время кормления, но чрезмерный приём растения может нанести вред плоду и ребёнку, которого кормят молоком, содержащим вещества из состава салата.

Диетологи рекомендуют листья горечавки, как средство борьбы с лишним весом, для тонизирующего, общеукрепляющего эффектов, для укрепления нервной системы. Очень полезно принимать продукт людям, сидящим на диете, этот природный энергетик восполняет запас витаминов, минералов в организме, добавляет сил. Приём растения не позволяет худеющему впасть в депрессию.

ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТОЛОГИИ

Противовоспалительные, антисептические, бактерицидные, другие лечебные свойства растения нашли применение в косметологии:

• Омолаживающая маска для лица: листья горечавки (40 грамм) растирают в кашицу, разминают половину спелого банана, небольшой огурец мелко трут, доливают столовую ложку жирных сливок. Смесь хорошо перемешивают, наносят на лицо (20 минут), смывают тёплой водой.
• Средиземноморская маска красоты для кожи лица и области декольте: свежие листья горечавки трут в кашицу, добавляют оливковое масло в пропорции 1 к 1. Наносят на 15 минут, смывают горячей водой.
• Для укрепления корней волос: на ночь втирают в кожу головы несколько ложек масла из семян горечавки, голову заворачивают полотенцем, утром смывают. Делают несколько раз в неделю на протяжении месяца.

Проведенные исследования показали, что растение обладает свойствами угнетать развитие раковых клеток, способностью защищать от поражений клетки печени. Безусловно, салат руккола приносит много пользы, и чтобы от его применения не было вреда, не стоит превышать дозировку, указанную в рецептах.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

При большом количестве ценных свойств и пользе рукколы, противопоказаний и возможного вреда для здоровья очень немного:

• Людям с индивидуальной непереносимостью, с аллергией на составляющие.
• Осторожно принимать при болезнях почек, повышенной кислотности желудочного сока.
• Беременным и кормящим женщинам – кушать салат небольшими порциями.
• Возможно обострение желчнокаменной болезни при употреблении большого количества растения.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ РАСТЕНИЯ

Вырастить рукколу довольно легко, она не капризна. Можно сажать на грядку на даче, в огороде, в горшке на подоконнике.

• Сажать зелень дома можно круглый год. Для посадки в горшок берут плодородную, некислую почву. Размещать горшок лучше на окнах без прямых солнечных лучей, при обилии света салат может выстрелить цветоносом, у листиков не будет присущей им нежности. Поливать обильно, в противном случае, листья будут горькими и пользы от них будет мало. Комфортная температура для роста 16-18°С.

• В открытый грунт высеивают в апреле месяце, можно делать посадки несколько раз, 3-4, за сезон. При выращивании на грядке: расстояние между рядами – 15-30 см, посадочный шаг равен 5-10 см, глубина посадки – полтора-два сантиметра. Бороздки под семена обильно поливают водой. Семена прорастают на 3-4 день. Сбор урожая зависит от сорта растения, наступает не ранее 20 дней от момента появления всходов.
• Срезанные листья кладут в полиэтиленовый пакет, плотно завязывают. Хранятся свежими в холодильнике, на нижней полке не дольше недели без потери вкусовых качеств.

• Заготовка на зиму: заморозка – вымытые, высушенные листики расфасовывают по пакетам, хорошо завязывают или застегивают, замораживают. Листики можно высушить и использовать в качестве добавки к салатам, супам, вторым блюдам, для лекарственных целей. Сушат при температуре не выше 40°С, не на солнце. Высушенную зелень складывают в герметично закрывающиеся банки.

Уважаемые читатели, приглашаем вас ознакомиться с целебными свойствами очень необычного растения раковые шейки. Интересными свойствами обладает резеда, в народе говорили, что она возвращает тело в состояние равновесия. Может быть, вам будет интересно узнать о пользе, приносимой росянкой?

Интенсивный пикантный вкус сделал зелень горечавки очень популярной. Сегодня салат культивируется по всему миру 360 дней в году. Популярно растение не только, как салат, оно используется в качестве приправы к мясу, рыбе, пицце. Из зелени делают соусы (могут заменять горечавкой базилик), супы. Семена превращают в приправу типа горчицы.

Скажите, выращиваете ли вы рукколу? Используете ли это растение в салатах? Поделитесь своим опытом по использованию зелени в лечебных целях.