Гриб шиитаке получил свое название от двух японских слов – take, что обозначает «гриб», и shii – название дерева ши (карликовый каштан), на котором он произрастает. Кроме этого, он может поселяться на ольхе, клене, дубе, грецком орехе и черном дереве. Тысячи лет назад японские и китайские правители использовали шиитаке как средство для долголетия, замедляющее процессы старения в организме.
Современные исследования подтверждают наличие множества лекарственных свойств в шиитаке. Чаще всего в лечебных целях используют такие формы как настойка и экстракт. Кроме этого, грибы наделены отличными вкусовыми качествами, активно используемыми в кулинарии. Активно культивировать шиитаке начали в 70-х годах ХХ столетия в Америке и Европе, с тех пор его популярность возросла неимоверно. Целители утверждают, что по своим свойствам щиитаке равнозначен легендарному женьшеню.
ОПИСАНИЕ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ГРИБА
Диаметр шляпки гриба может достигать 20 см. Она выпуклая, с небольшими чешуйками, бархатистая. В процессе созревания может трескаться. Цвет бывает от светло-кофейного до темно-коричневого. Ножка ровная, чуть-чуть заужена к основанию.
Детальное изучение химического состава выявило наличие в грибах: витаминов А, В1, В2, РР, В5, В6, В9, В12, Д, аминокислот, жирных кислот, коэнзима, полисахаридов, магния, фосфора, калия, натрия, кальция, меди, селена, железа, цинка, марганца.
КАКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА У ШИИТАКЕ
Полезные свойства грибов шиитаке объясняются уникальным химическим составом. Применение препаратов из этого продукта:
- существенно понижает уровень холестерина в крови;
- способствует предотвращению образования тромбов, предупреждает инфаркты и инсульты;
- является иммуностимулирующим средством;
- помогает бороться с ростом раковых клеток, а также помогает восстановлению организма после химиотерапии и лучевой терапии;
- используется в терапии сахарного диабета и сопутствующих заболеваний;
- рекомендуется при хронической усталости;
- повышает стрессоустойчивость;
- помогает выводу из организма вредных веществ;
- применяется при заболеваниях ЖКТ;
- способствуют борьбе с вирусами гриппа, гепатита, ВИЧ;
- позитивно воздействует при подагре, артрозе, артрите, остеохондрозе;
- усиливает мужскую потенцию, повышает либидо;
- помогает избавиться от запоров;
- применяется для улучшения зрения;
- полезно при туберкулезе;
- способствует улучшению деятельности печени;
- понижает интенсивность симптомов аллергических реакций.
ПРИМЕНЕНИЕ В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ
Применение грибов шиитаке в лечебных целях принесет пользу только при соблюдении рекомендованных доз, и следует помнить, что злоупотребление препаратами может нанести организму вред.
- Для профилактики образования опухолей: 50 г свежего сырья измельчить и поместить в 0,75 л водки. Емкость поставить в холодильник на месяц. Затем две недели подержать в комнатной температуре, периодически встряхивая. Принимать месяц по схеме – пить трижды в день за полчаса до еды по 15 мл. Затем на 2 недели сделать перерыв. Повторить. Так использовать настойку в течение полугода-года. Применяется и после химиотерапии для избегания рецидивов.
- При проявлениях простуды, гриппа, вирусных заболеваний, при гипертонии и атеросклерозе: 45 г перетертого в порошок сырья поместить в 0,5 л кагора. Держать в холодильнике 2 недели, затем отфильтровать. Пить по 5 мл три раза в сутки.
- Для общего укрепления организма, для профилактики простудных болезней, для нормализации работы лимфатической системы: 10 г порошка из шиитаке заварить 0,25 л закипевшей воды. Настаивать под крышкой 5-10 минут. Пить такой чай за 10 минут до еды 2 раза в день.
- Для восстановления, усиления потенции: употреблять трижды в день, за 40 минут до приема пищи, по 5 г порошка. Курс длится полгода, по схеме – месяц приема, полмесяца перерыв.
- Для больных рассеянным склерозом: 20 г порошка поместить в 0,5 л нерафинированного льняного масла, для вкуса можно положить 10 г стеблей чабреца. Поместить сосуд в прохладное место на 2 недели. Пить по 10 мл перед завтраком за 40 минут. Лечение продолжается год – 30 дней прием, 2 недели отдых.
КОГДА ПРИМЕНЯТЬ НЕЛЬЗЯ
Лечебные свойства гриба шиитаке имеют ряд противопоказаний. Такие препараты не рекомендуется применять:
- при беременности и грудном вскармливании:
- детям до 12 лет;
- при индивидуальной непереносимости;
- при бронхиальной астме.
ВЫРАЩИВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ ШИИТАКЕ
Содержание лекарственных веществ в шиитаке напрямую зависит от того, каким способом они выращены. В естественных условиях, когда они произрастают на деревьях, их ценные качества не подлежат сомнению. Культивация осуществляется двумя способами. Если выращивание производится на прессованных опилках, смешанных с мицелием, грибы вырастают красивые и вкусные, но полезных веществ в них минимум. Лекарственными свойствами обладает продукт, выращенный на деревянных колодах.
- Для выращивания нужно подготовить поленья, которые рубят весной, до сокодвижения, или осенью, когда листва уже опала. Подойдет дуб, каштан, бук, граб. Использовать такую древесину можно в течение 3 месяцев. В брусках сверлят отверстия глубиной примерно 0,5 м и диаметром 0,8 см. Отверстия должны быть расположены щахматкой: в ряду на расстоянии 0,2 м, в междурядье – 0,1 м.
- В отверстия насыпают мицелий и закрывают деревянными пробками. Сверху рекомендуется залить воском или парафином.
- Поленья уложить в тени на полиэтилен так, как укладывают срубы колодцев. Лучше всего это делать в теплице. Оптимальная температура – 20-26ºС.
- В течение 6-18 месяцев мицелий распространится по всей древесине. Признаком того, что это произошло, станет появление на поперечных срезах брусков белесых участков.
- Тогда поленья следует замочить в воде. Можно просто долго подержать их под струями воды. Тогда урожай не заставить себя ждать.
Почти каждое растение может выступить в качестве лекарства, иногда мы даже не догадываемся, что, например, растущий во дворе шиповник может принести организму просто грандиозную пользу, а обычный щавель можно использовать не только в кулинарных рецептах, но и как источник множества целебных веществ, так же, как и шпинат.
.png)
.png)
.png)
0 Комментарии