Всё о яблочном уксусе

 Натуральный яблочный уксус считается панацеей чуть ли не от всех болезней. Кроме лечения, он способствует снижению веса, сохранению красоты и молодости. Невкусный, но целебный напиток пили египтяне и иудеи еще во времена Ветхого Завета, хотя и не знали причины его чудодейственной силы. Чтобы узнать все о пользе яблочного уксуса для организма, современные ученые буквально разложили этот суперпродукт на молекулы.

СОСТАВ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

Натуральный яблочный или сидровый уксус образовывается в результате ферментации яблочного сока. Правильная ферментация проходит при определенной температуре и постоянном доступе кислорода. Это полностью натуральный продукт без синтетических добавок, ароматизаторов и красителей.

Рецепт приготовления был известен еще в античности, а лекари лечили кислыми напитками практически все известные болезни. В составе сидрового уксуса находится почти половина таблицы Менделеева и около 60 наименований целебных органических соединений:

• витамины С, А, Е, группы В;
• бета-каротин;
• органические кислоты: яблочная, уксусная, пантотеновая, молочная;
• соляная кислота в небольших концентрациях;
• минеральные соли калия, фосфора, кальция, железа, меди, цинка, селена;
• пектин;
• ферменты натуральной природы;
• энзимы;
• аминокислоты.

Калорийность 21-22 ккал на 100 г.

ПОЛЬЗА

Попадая в кишечник, яблочный уксус стимулирует метаболизм. Он воздействует на пищеварительные ферменты таким образом, что не позволяет сложным углеводам превращаться в простые. А ведь именно излишки простых углеводов ежедневно откладываются на боках и животе в виде жира. Сложные углеводы – это энергия, которую организм тратит постепенно, и при этом, сохраняет отличную работоспособность.

Кроме этого, в кислой уксусной среде сахара перерабатываются быстрее, что тоже способствует похудению. Славится сидровый уксус и высоким содержанием калия, который устраняет застойные процессы в тканях, отвечает за здоровье зубов, костей, нервов, и силу мышечной ткани.  Полезные свойства яблочного уксуса и его применение в лечении самых разных заболеваний обусловлены эффектом на организм:

• антисептическим;
• противоопухолевым;
• противомикробным;
• стимулирующим пищеварение;
  
• иммуномодулирующим;
• антиоксидантным;
• противодиабетическим;
• ранозаживляющим;
• жаропонижающим.
  

ПРИМЕНЕНИЕ В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ

Введение яблочного уксуса в ежедневный рацион – залог здоровья, молодости и красоты. Этот прекрасный и недорогой продукт прекрасно дополняет другие методы лечения, не «садит» печень, не вызывает аллергии и не требует специальной диеты. Но это все оправдано, если это натуральное лекарство принимается правильно. Поэтому перед началом приема яблочного уксуса нужно ознакомиться со списком лечебных свойств, с противопоказаниями, а также уточнить дозировку и совместимость с принимаемыми лекарствами.

Для профилактики заболеваний и похудения рекомендуется на каждые 30 кг веса разводить чайную ложечку уксуса в половине стакана теплой воды и пить за 20 минут до еды. Для улучшения вкуса и усиления эффекта можно добавить в напиток немного меда. Особенно важен утренний прием, именно он лучше всего разгоняет метаболизм. Ни в коем случае нельзя принимать жидкость с высоким содержанием уксусной кислоты в неразбавленном виде.

По своим внутренним ощущениям разовую дозу можно корректировать, ведь в процессе натурального брожения невозможно добиться конкретной крепости готового продукта. Ежедневный прием яблочного уксуса:

• оказывает помощь пищеварению;
• укрепляет иммунитет;
• снижает риск инфаркта и инсульта;
  
• помогает справиться с пагубной привычкой курения;
• уменьшает аппетит;
• уменьшает боль, ломоту в суставах;
• помогает при переутомлении;
• избавит от нервозности, бессонницы;
  
• защитит от анемии;
• избавит от отеков;
• повышает и нормализует давление;
• поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме;
• снижает уровень холестерина;
  
• повышает умственную и физическую выносливость;
• стимулирует работу желудка и поджелудочной железы.

Смешивая уксусный продукт с водой в разных пропорциях, можно получить средство:

• для полоскания горла при фарингите, тонзилите, ангине;
  
• для обтирания малышей при высокой температуре;
• для растирания варикозных вен;
• для устранения покраснения кожи и зуда после ожогов;
• для ванночек и прижиганий при кожных заболеваниях: лишае, экземе, дерматите;
• для устранения зуда после укусов насекомых, особенно у маленьких деток.
  

Полезен яблочный уксус и для экстренной помощи:

• После дня, проведенного на солнце, поможет снять красноту и раздражение на коже.
• При похмелье помогает уксусно-яичный коктейль. Для него нужно разболтать яйцо и такое же количество уксусной жидкости и выпить все двумя-тремя глотками. Ощущения не из приятных, но положительный эффект проявляется через несколько минут.
• При сильной изжоге можно выпить половину стакана уксусной воды.
  
• После обильного застолья и приема жирной пищи поможет желудку уксусно-содовая вода. Для нее влить в стакан воды столовую ложку уксуса, добавить половину чайной ложечки соды, быстро перемешать и выпить, пока жидкость активно бродит.

Сидровый уксус считается чуть ли не панацеей для похудения. Конечно, он улучшает пищеварение, приглушает аппетит, чистит кишечник. Но без физических нагрузок и правильного питания пользы от суперпродукта не будет.  Природа создала немало суперпродуктов, которые можно просто ввести в ежедневный рацион и, при этом, заметно улучшить состояние здоровья:

• сладкая и вкусная шелковица выведет шлаки и токсины из организма, повысит гемоглобин и обеспечит молодость кожи;
• яблоки можно есть всю осень и зиму, и при этом, не болеть простудой, не страдать запорами и забыть о плохом настроении;
• свежий и замороженный шпинат избавит от скопления газов, поможет справиться с физическими и умственными нагрузками, разнообразит семейное меню.

КОГДА ПРИМЕНЯТЬ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ

Нужно помнить, что натуральный уксусный продукт – это не блюдо, а приправа. Принимать яблочный уксус стаканами ни в коем случае нельзя, так как кислота нанесет кишечнику и всему организму непоправимый вред, а пользы от такого самолечения не будет никакой.  Противопоказан:

• при заболевании слизистой кишечника и желудка;
• при обострение цистита;
• деткам до 7 лет.

Следует помнить:

• чистый продукт разрушит зубную эмаль и повредит глотку и пищевод;
• злоупотребление напитками, содержащими уксусную кислоту, приведет к повышению кислотности желудочного сока, изжоге, язве;
• кислый напиток может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому перед началом курса нужно обязательно поговорить с врачом;
• самостоятельное отбеливание зубов концентрированным уксусным раствором может окончательно разрушить истонченную зубную эмаль.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

В КОСМЕТОЛОГИИ

Продукт сбраживания мякоти яблок заменяет собой массу дорогостоящих косметических средств. Подходит для любого типа и возраста кожи, совмещается и дополняет другие ингредиенты масок, скрабов, тоников, лосьонов, тонизирует и подтягивает увядающую кожу, избавляет от прыщей подростковую, улучшает циркуляцию крови уставшей кожи.  Дополнительно:

• после ополаскивания волос уксусным раствором волосы будут блестящими, крепкими и послушными;
• для антицеллюлитного массажа можно использовать смесь уксусной жидкости, оливкового масла и эфирного масла грейпфрута, апельсина;
• отбелить кожу рук после перебирания смородины или черники помогут ванночки с уксусным раствором.

В КУЛИНАРИИ

Кислая среда убивает все бактерии. Поэтому чистый продукт используется для маринования мяса, рыбы, овощей, грибов. Смешанный с чесноком и приправами, он является вкусной и низкокалорийной заправкой для салатов и соусов. А домашний майонез с яблочным ароматом ни в какое сравнение не идет с покупным. Кроме того, кислая добавка к салатам, овощным гарнирам вполне заменяет собой соль.

КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Натуральный яблочный уксус можно купить в магазине, но возможно приготовить его в домашних условиях. Процесс этот несложный, а, скорее, хлопотный. Рецепт:

• Вымыть и перебрать яблоки, удалить подгнившие и червивые фрагменты.
• Натереть на крупной терке вместе с кожурой и кочанами.
• Все переложить в стеклянную тару с широким горлышком.
• На каждые 800 г яблочной мякоти взять литр теплой кипяченой воды, 100 г меда, 10 г прессованных дрожжей, 20 г сухарей из черного хлеба.
• Все перемешать в одной таре, завязать горлышко плотной марлей.
• Сосуд держать в темном месте, при температуре не меньше 23 градуса и постоянном притоке воздуха для ферментации.
• Через 10 дней брожения и ежедневного помешивания, содержимое банки отцедить и добавить на каждый литр жидкости 70-100 г меда.
• Снова перелить в банку, завязать марлечкой и оставить бродить до тех пор, пока на поверхности не перестанут появляться пузырьки, а жидкость посветлеет (примерно через 2 месяца).
• Крепость готового продукта зависит от сладости яблок

Как выбрать натуральный продукт в магазине:

• на этикетке не должно быть слов «кислота», «краситель»;
• тара может быть только стеклянной;
• крепость натурального продукта 3-6% (синтетического 9%);
• небольшой осадок на дне и желтоватый оттенок или помутнение жидкости – это нормально;
• хранится натуральный продукт в плотно закрытой бутылке при комнатной температуре, хранить в холодильнике нельзя.

Возможно, вы уже умеете сбраживать яблочный сок и знаете, как получить из него качественный натуральный продукт. Поделитесь в комментариях своим рецептом, будем благодарны.