Лечебные свойства и противопоказания тыквы

 Тыкву называют настоящей королевой осени и кладовой клетчатки, витаминов и микроэлементов. Причем, польза всех компонентов сохраняется при длительном хранении и после термической обработки. А еще – золотистая солнечная тыква относится к бюджетным и доступным продуктам. Ее с удовольствием едят взрослые и дети, а диетологи, гастроэнтерологи и фитотерапевты используют в лечении многих болезней.

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Тыква – однолетнее бахчевое растение семейства Тыквенные, известное и возделываемое людьми еще до нашей эры. Родиной растения считается Мексика, но культивируется оно по всему миру. Оранжевая красавица – близкий родственник кабачков и патиссонов, поэтому и зеленая часть у этих растений схожа. Длинный стелющийся стебель достигает в длину 3-8 метров, по всей длине покрыт жесткими колючими волосками.

Большие листья не такие колючие, но шершавые. В начале лета расцветают большие колокольчатые цветы яркого желто-оранжевого цвета. В августе формируется плод, называемый тыквиной, который медленно зреет и наливается питательными веществами до конца сентября. Вес плодов варьируется от 2 до 10 кг, но отдельные экземпляры достигают внушительных размеров и веса 200 кг. Полностью созревшие тыквины прекрасно хранятся всю зиму.

Чаше в качестве лекарственного сырья используют тыквенную мякоть и семечки, реже – ботву и цветы. Главное достоинство мякоти – обилие витамина А. Помимо него обнаружены:

• клетчатка, сахар;
• витамины С, Е, Р, В1, В2, В5;
• пигменты: антоцианы, каротиноиды;
• никотиновая кислота;
• микроэлементы калия, магния.

Ядра семечек на 50% состоят из жирного масла.

• азотсодержащие вещества, цинк, сахара;
• ферменты уреазы;
• крахмалистые и смолистые вещества;
• пентозаны, клетчатка, эфирные масла, фитостерин;
• аминокислоты: лецитин, лейцин тирозин, фитин, кукурбитин;
• органические кислоты: яблочная, салициловая;
• каротин и каротиноиды, витамины С, РР, В1, В2;
• алкалоид гельмицидного действия (в зеленой оболочке семян).

Свежие листья содержат большое количество витамина С, цветы – пигменты каротиноидов. Из семян методом холодного прессования получают масло тыквы, богатое насыщенными и полиненасыщенными кислотами: пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и другими. 

мякоть	28-35 ккал на 100 г
семечки	556 ккал на 100 г
масло	896 ккал на 100 г

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТЫКВЫ

В составе мякоти тыквы есть несколько компонентов, делающих ее уникальным продуктом питания, а также средством профилактики и лечения заболеваний:

• Бета-каротин – предшественник витамина А, окрашивающий мякоть в жизнерадостный оранжевый цвет. Цвет является прямым показателем концентрации бета-каротина: чем он насыщенней и ярче, тем большая концентрация бета-каротина и большая польза от употребления тыквины. Польза бета-каротина проявляется тем, что он участвует в антиоксидантной защите организма, связывает излишек свободных радикалов и тем самым повышает иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями и бактериями. Витамин А сохраняет и поддерживает хорошее зрение, зубы и кости, улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения.
  
• Тыквенная клетчатка сама по себе является натуральным продуктом питания. Польза клетчатки неоспорима: она улучшает работу кишечника, предотвращает запоры, дисбактериоз, образование камней в желчном пузыре, связывает и выводит плохой холестерин. Попадая в организм, клетчатка связывает каловые камни, которые образовываются в кишечнике годами, выводит их и тем самым нормализует вес и подпитывает полезную микрофлору кишечника.
• Цинк помогает костной ткани нормально развиваться, предотвращает развитие остеопороза и артрита. Цинк поддерживает иммунную систему, а также помогает волосам оставаться здоровыми и красивыми.
  

Польза мякоти тыквы проявляется эффектом:

• противовоспалительным;
• антиоксидантным;
• ранозаживляющим;
  
• мочегонным;
• желчегонным;
• антисклеротическим;
• иммуномодулирующим;
• нормализующим пищеварение.
  

Польза тыквенных семечек проявляется эффектом:

• антигельминтным;
• успокаивающим;
  
• омолаживающим;
• сосудорасширяющим;
• желчегонным.

Масло тыквенных семечек стимулирует иммунитет, оказывает антиаллергическое, ранозаживляющее и регенерирующее действие.

ПРИМЕНЕНИЕ ТЫКВЫ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Яркую золотистую тыкву можно назвать настоящим народным лекарем. Как и любое лекарство, она требует определенной дозировки. Рекомендуемые дозы суточного потребления: семечки – 50-60 г (это 100-120 ядрышек), масло – от 10 капель до 3 чайных ложек в зависимости от заболеваний, веса и возраста человека. 

Как принимать семена и масло тыквы с пользой и без вреда для здоровья при выявленных сопутствующих заболеваниях может решить лечащий врач. Мякоть можно употреблять практически без ограничений. Регулярное употребление тыквенной мякоти:

• снижает риск развития онкологических заболеваний;
• улучшает состояние кожи, поддерживает красоту волос;
• снижает и нормализует вес;
  
• налаживает пищеварение, предупреждает запоры;
• повышает иммунитет;
• улучшает зрение;
• очищает и укрепляет кровеносные сосуды;
• укрепляет кости и зубы;
  
• повышает настроение;
• помогает восполнить запасы железа, цинка, каротина;
• замедляет старение;
• предупреждает язву желудка, образование камней в желчном пузыре.
  

Всю пользу сохраняет и тыквенный сок. Но он лишен важного компонента – клетчатки. 

ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ

Для женского здоровья семечки просто необходимы, ведь они:

• сохраняют красоту и молодость кожи;
• помогают провести профилактику бесплодия, похудеть, избавиться от запоров;
• обладают общим укрепляющим воздействием на организм.

Польза тыквы для мужского здоровья очевидна, ведь тыквенные семечки содержат большую концентрацию цинка, отвечающего за большинство мужских половых функций. Кроме этого:

• способствуют выработке тестостерона;
• усиливают жиросжигание;
• увеличивают физическую, умственную и сексуальную выносливость;
• укрепляют стенки сердечной мышцы, сосудов, нормализуют давление.

В детский рацион педиатры рекомендуют вводить семечки с трехлетнего возраста. Чтобы ребенок не подавился мелким продуктом, не съел кожуру и получил всю пользу, лучше непосредственно перед едой измельчить зернышки в кофемолке. 

Для того, чтобы извлечь из вкусного, но калорийного продукта максимум пользы и минимизировать возможный вред организму, вводить семечки тыквы в рацион женщин, мужчин и детей нужно аккуратно. А еще – есть сырые, а не жаренные семена тыквы и ознакомиться с полным списком лечебных свойств и противопоказаний.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

Все части тыквы (мякоть, семя и маслице), кроме полезных свойств, также имеют небольшой перечень противопоказаний. Врачи не запрещают вводить мякоть, семена и масло тыквы в рацион беременных и кормящих женщин, но делать это нужно осторожно. Аллергия и непереносимость тыквенных продуктов наблюдается крайне редко. 

• неумеренное поедание жирных семечек и масла может привести к ожирению;
• в больших количествах эти продукты могут разжидить стул и вызвать длительную диарею;
• обладающие желчегонным действие продукты вызывают движение песка и камней в желчном пузыре, что иногда приводит к закупорке протоков;
• чистый сок в больших количествах может привести к гипервитаминозу витамина А, который проявляется пожелтением кожи и глаз, головной болью и сонливостью.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

В КОСМЕТОЛОГИИ

Сырую мякоть или сок можно добавлять в косметические маски, но делать это нужно с осторожностью, чтобы не окрасить кожу в оранжевый цвет. Зато у масла есть множество применений в разных косметических процедурах. Наравне с маслом тмина, тыквенное обладает массой уникальных компонентов и используется для:

• омоложения и питания кожи лица, шеи, зоны декольте, рук и ног;
• уменьшения шелушения, осветления пигментных пятен;
• защиты от солнечных лучей;
• борьбы с угревой сыпью;
• ежедневного ухода за кожей.

В КУЛИНАРИИ

Вся тыквина пользуется большой любовью у домашних и ресторанных кулинаров. Мякоть едят сырой, пекут, варят, жарят, отжимают сок. Причем, подходит она как для десертов, так и для гарниров к мясу, прекрасно сочетается с базиликом, мятой, тимьяном, розмарином. Семена добавляют в салаты, супы для вкуса и украшения.

Свежие цветы фаршируют помидорами и моцареллой, запекают или обжаривают в кляре. Маслом заправляют повседневные блюда и деликатесы. Повара с успехом заменяют им изысканное, но очень дорогое масло трюфеля.

КАК ВЫБРАТЬ, ХРАНИТЬ И ЗАГОТАВЛИВАТЬ СЫРЬЁ

Выбрать тыкву по одному внешнему виду сложно, ведь оранжевая кожица не всегда гарантирует такой же оттенок мякоти. Лучше отдать предпочтение мускатной тыквине, количество мякоти и пользы в ней максимальное. Для длительного хранения лучше приобрести плоды нескольких сортов и размеров. Спелая тыква прекрасно хранится в не слишком холодном подвале или на шкафу в квартире. Но после новогодних праздников в теплом помещении семена начинают прорастать внутри плода, да и сам плод начинает портиться.

Семечки лучше заготавливать самостоятельно. При покупке очищенных семян нужно обратить внимание на отсутствие неприятного запаха «старого масла», который свидетельствует о несвежем продукте. Также не должно быть плесени, остатков жизнедеятельности моли или жучков, большого количества поломанных ядрышек. Хранить их лучше в холодильнике в бумажных пакетах. 

Возможно, у вас есть, что добавить о пользе «королевы огородов»? Поделитесь в комментариях, редакция и читатели будут вам признательны.