Какие растительные продукты содержат железо

Растения содержат железо в составе иных химических структур, чем животные в гемоглобине. Это негемовое железо усваивается человеком хуже. Однако вегетарианский рацион полезнее мясного по многим другим причинам, и, если съедать достаточно много "правильной" растительной пищи, можно не бояться малокровия и даже обходиться без дополнительных железосодержащих препаратов.


К хорошим пищевым источникам железа относятся цельно-зерновые продукты, прежде всего:

  • ячменные и овсяные;
  • бобовые (фасоль, горох);
  • орехи и семена, особенно кунжут (сезам), подсолнечные семечки, фисташки, пекан, миндаль;
  • листовые овощи (листовая свекла, капуста, петрушка).

Отправить комментарий

0 Комментарии