Зелёный грецкий орех: полезные свойства и противопоказания

«Молодо — зелено» — идиома, применимая к человеку, когда хотят указать на то, что он еще много не умеет или не знает. Зрелые плоды считаются самыми вкусными и полными по содержанию питательных веществ. Однако во всем есть исключения, и зеленые грецкие орехи таковыми являются. Недозревшие плоды греческого дерева уникальны по своему составу и несут особую пользу для человека.

Состав молочного грецкого ореха

Незрелые орехи – лидеры по содержанию витамина С. В зеленых плодах аскорбиновой кислоты в несколько десятков раз больше, чем в апельсине или шиповнике. Особенно много ее в зеленой мягкой кожуре орехов. Также обнаружены витамины РР, Е и В.

Чтобы получить витаминный пул из грецких орехов, плоды нужно собирать с конца мая до середины июня. Именно в это время скорлупа еще не сформирована, и плод можно насквозь проколоть зубочисткой. Такая форма спелости как раз содержит максимум полезных веществ.

Рецепты для повышения иммунитета

Медово-ореховая смесь

Мед и пропущенные через мясорубку зеленые грецкие орехи в равных пропорциях смешивают, перекладывают в чистые банки, плотно закрывают и ставят в темное место на месяц, временами встряхивают. Готовый целебный продукт можно принимать до трех раз в день за 30 минут до еды по чайной ложке.

Спиртовая настойка на молочных орехах

На 15 грамм зеленых плодов берут 500 мл спирта, самогона 50-55% или водки. Орешки моют и измельчают с кожурой, складывают в стеклянную прозрачную емкость, заливают спиртом или водкой, закрывают и настаивают две недели под прямыми солнечными лучами.

Внимание: в банке не должно оставаться свободного места для воздуха и, следовательно, не должно быть процессов окисления. Доливайте жидкость до самого горлышка и как можно герметичнее закрывайте тару.

Такой настой в качестве общеукрепляющего средства принимают по две столовые ложки в день после еды. При диабете рекомендуется увеличить дозу по количеству приемов пищи. Можно готовить и более концентрированный настой и выдерживать его 1-1,5 месяца, но тогда принимать нужно по чайной ложке.

Рецепты при дефиците йода

Поэтому, людям с гипертиреозом и тем, у кого выявлен избыток микроэлемента в организме, лучше воздержаться от употребления этого продукта. Однако, если установлен недостаток йода, то молочные грецкие орехи можно рассматривать как его отличный источник.

Установленный факт, что одна треть населения нашей страны испытывает дефицит йода в организме, что со временем приводит к серьезным патологиям здоровья. Йод мы получаем не только с продуктами питания, он также растворен в воде и воздушной атмосфере, нас окружающей. Поэтому, в регионах, где почва и вода обеднены этим микроэлементом, йододефицит встречается чаще (Это Европейская часть России и страны Европы). Также высокую потребность в микроэлементе испытывают дети, беременные и кормящие женщины.

Йод в первую очередь важен для нашей щитовидной железы – органа, вырабатывающего гормоны для головного мозга и иммунной системы. Из такой физиологической цепочки следует, что йод – жизненно необходимый микроэлемент для человека. В первую очередь недостаток йода выражается в:

Сухости кожи, потери ее эластичности;
Появлении избыточного веса;
Нарушениях в работе кишечника (запорах);
Снижении артериального давления;
Возникновении аритмии;
Нарушении у женщин менструального цикла вплоть до бесплодия;
У мужчин – импотенции;
Усталости, слабости, приводящей в отдельных случаях к депрессии;
Снижении интеллекта, нарушении памяти, способности концентрировать внимание;
Увеличении (опухоли) щитовидной железы.

Чтобы максимально использовать молодые грецкие орехи в качестве источника йода, можно взять один из следующих рецептов:

Варенье из грецких орехов

Орешки предварительно очищают от самой тонкой зеленой кожицы (делать это лучше в перчатках, так как очищенные плоды обжигают кожу рук – настолько активны в них химические составляющие). Далее плоды вымачивают в воде, меняя ее каждые двенадцать часов. Вымачивать следует минимум три дня. После чего, чтобы окончательно избавить плоды грецкого ореха от горечи, нужно замочить сырье в смеси воды с содой (на 3 л берут 150 грамм) на 5 часов.

Подготовленные плоды тщательно промываем, снова замачиваем в нескольких водах на сутки. На следующий день вскипятить отдельно воду, запустить в нее вымоченные орехи и проварить 10 минут. Полученный отвар слить, а орехи поместить в новую холодную воду. Через 12 часов процедуру повторить еще раз. Кипятить также в новой воде.

Только после описанной выше подготовки сырья можно варить орехи по обычной схеме приготовления варенья. На 100 недозрелых плодов берут 1 кг сахара и 2 стакана воды.

Выше описан ускоренный рецепт, есть более долгая процедура, но без применения соды:

Сок из зеленых грецких орехов

Плоды тщательно промыть, нарезать ломтиками и сложить в банку слоями, пересыпая сахаром в пропорции один к двум (сахара вдвое больше по весу, чем орехов). Емкость закрывают крышкой и ставят в холодильник, периодически сливая образовавшийся сок и встряхивая содержимое банки. Для извлечения сока также можно смесь сахара и плодов пропустить через соковыжималку. Такой сок пьют в качестве профилактического иммуномодулятора в течение года по одной чайной ложке в день.

В зеленых плодах также присутствуют каротиноиды, дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла, полиненасыщенные и органические кислоты. Благодаря такому богатому составу продукт получил широкое применение в народной медицине.

Полезные свойства

Ранозаживляющее, кровоостанавливающее средство. Порошок из зеленой кожуры плодов используется в качестве абсорбента, способного остановить кровотечение из носа и способствовать быстрому затягиванию ран.
Противоглистное средство. На стакан подсоленного кипятка берут 4 ст. ложки измельченных плодов, настаивают 30 минут, процеживают и выпивают в течение дня. На ночь дополнительно принимают солевое слабительное. Такой рецепт отлично помогает избавиться от глистов и солитеров.
Наружное применение спиртовой настойки помогает при заболеваниях суставов, радикулите, остеохондрозе.
Противовоспалительный эффект наблюдается и на самой коже – проходят экземы, дерматиты.
Прием зеленых грецких орехов в пищу способствует укреплению нервной системы, снимает усталость, избавляет от раздражительности.
Очищают кровь и сосуды, отвар зеленых грецких орехов помогает стабилизировать давление, оказывает благотворное действие на сосуды головного мозга, избавляет от мигрени. Для этого берут измельченные зеленые плоды в количестве четырех штук, заливают 500 мл кипятка, закрывают в термосе и настаивают 2 часа. Процеженный отвар принимают по 2 ст. ложки за полчаса до еды. Продолжительность курса устанавливается индивидуально в зависимости от протекания восстановления.А
Продукты на основе зеленого грецкого ореха показаны для восстановления функций печени, при гастритах и колитах. От зашлакованности и колитов достаточно применять спиртовую настойку грецких орехов в количестве 10 капель на столовую ложку воды перед едой три раза в день. Отвар применяется также для лечения диареи.
Применение продукта помогает в борьбе с опухолевыми образованиями — кистами, миомами, при мастопатии. Лечебный эффект молочных плодов в сфере онкологии обусловлен содержанием юглона – вещества, которое убивает раковые клетки и свободные радикалы.
Медово-ореховый эликсир применяется даже для решения проблем с потенцией у мужчин и зачатием у женщин.
Имея в составе высокую концентрацию эфирных масел, зеленые грецкие орехи очищают воздух, являются отличным противомикробным средством, отгоняют мошкару. Плоды можно использовать как домашний очиститель воздуха.
Настойка на спирту – проверенное средство для лечения сахарного диабета и проблем с щитовидкой, так как грецкий орех выравнивает гормональный фон, снижает сахар в крови и способствует выработке инсулина. Достаточно на протяжении двух месяцев принимать по 30-40 капель настойки за 20-30 минут до еды до четырех раз в день.

Противопоказания к употреблению

Имеется ряд ограничений в использовании:

Из-за высокого содержания дубильных веществ зеленые орешки обладают повышенной способностью связывать белок, поэтому могут нанести только вред людям с повышенной свертываемостью крови и при наличии тромбофлебита.
Людям с аллергией на орехи этот продукт также не подходит.
Любые заболевания ЖКТ или кожи в острой форме требуют медикаментозного лечения под контролем врача в первую очередь, а уже потом возможно применение домашних рецептов.

Неспелые орехи – продукт редкий и распространен только в местах произрастания дерева. Однако если вам посчастливилось собрать такие плоды, обязательно сделайте из них заготовки на год вперед, ведь природные свойства молодых грецких орехов могут заменить вам целую аптечку. Польза зеленых грецких орехов доказана как учеными прошлых веков, так и современными медиками. Так что возьмите себе на заметку такое замечательное натуральное лекарство.