В статье рассказываем про варенье из клюквы на зиму — простой рецепт поможет приготовить десерт быстро и правильно. Вы узнаете, как сделать варенье «пятиминутку», а также, какие ингредиенты можно добавить, чтобы получить оригинальные сочетания вкусов.
Особенности приготовления
Всегда помните о способах подготовки ягод:
- Если собираете клюкву сами, срывайте и складывайте ягоды в корзину аккуратно, чтобы они не дали сок раньше времени. При выборе клюквы на рынке или в магазине, обратите внимание, чтобы ягоды были сухими и не мятыми.
- Промывайте ягоды под несильной струей прохладной воды, чтобы сохранить их целостность.
- Перед приготовлением варенья разложите вымытые ягоды на бумажном полотенце, чтобы оно впитало воду.
- Не подвергайте ягоды длительной термической обработке, чтобы они не утратили главную ценность — витамин С.
- Храните банки с вареньем в прохладном месте — холодильнике или кладовой.
- Раскладывайте клюквенный десерт в стерилизованные небольшие банки. Не забудьте про 5-минутное кипячение крышек.
- Чтобы варенье не получилось слишком кислым, не экономьте на сахаре — добавляйте столько, сколько указано в рецепте.
Рецепт клюквенного варенья без варки
Прежде чем изучать, как варить варенье из клюквы, некоторую часть ягод можно просто засахарить. Рецепт варенья из клюквы без варки прост. Он не займет много времени и позволит сохранить всю пользу ягод.
Вам понадобится:
- клюква — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг.
Как приготовить:
- Смешайте ягоды с 0,5 кг сахарного песка.
- Измельчите массу вручную при помощи толкушки так, чтобы сахар растворился.
- Заполните вареньем стерилизованные банки на 2/3.
- Добавьте в каждую по 2−3 ст.л. сахара.
- Закройте банки крышками и уберите в прохладное место.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр. продукта — 212 ккал.
Простой рецепт варенья из клюквы
Хотите знать, как сварить варенье из клюквы самым простым способом? Вам потребуется те же два ингредиента и минимум времени, а в результате вы получите полтора литра вкусного десерта.
Вам понадобится:
- клюква — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг.
Как приготовить:
- Измельчите ягоды в блендере или прокрутите в мясорубке.
- Смешайте пюре с сахарным песком.
- Накройте чистой марлей и оставьте на кухне.
- Через 2 часа переставьте емкость на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Не забывайте сразу же снимать появляющуюся пенку. Ее можно съесть за ужином, чтобы оценить вкус варенья.
- Снятый с огня десерт разложите по стеклянным емкостям, закатайте крышками и уберите после остывания в прохладное место.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр. продукта — 212 ккал.
Варенье из клюквы «Пятиминутка»
Вам понадобится:
- клюква — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- вода — 0,5 л.
Как приготовить:
- Залейте ягоды двумя стаканами холодной кипяченой воды.
- Вскипятите и варите 5 минут.
- Слейте сок в отдельную емкость, поставьте на огонь, доведите до кипения. Не снимая с огня, всыпьте в сок сахар и тщательно размешайте до растворения.
- Залейте ягоды полученным сиропом. Оставьте на 2 часа.
- Затем снова поставьте емкость с ягодами, залитыми сиропом, на огонь.
- После закипания варите 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать пенку.
- Разлейте горячее варенье по банкам, закройте крышками. Остывшие банки уберите на хранение.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр. продукта — 212 ккал.
Варенье из клюквы с апельсинами
Вам понадобится:
- клюква — 1 кг;
- сахарный песок — 5 ст.;
- апельсины — 0,5 кг.
Как приготовить:
- При помощи блендера сделайте клюквенное пюре.
- Разрежьте цитрусовые вместе с цедрой и удалите косточки.
- Проверните апельсины в мясорубке и смешайте с тертой клюквой.
- Перелейте смесь в мультиварку, закройте крышкой и установите режим 15−20-минутного тушения на пару.
- Разложите готовое варенье по банкам, закрутите металлическими крышками, переверните вверх дном и закутайте теплым пледом или полотенцами.
- Остывшие банки хорошо хранятся и при комнатной температуре.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр. продукта — 176,8 ккал.
Вы можете приготовить клюкву с апельсинами и сахаром по другим рецептам.
Варенье из клюквы с яблоками и орехами
Если хочется лакомиться зимой вкусным и полезным десертом, приготовленным по оригинальному рецепту, сделайте варенье из клюквы с грецкими орехами. Кушая его ежедневно в небольших количествах, вы предупредите анемию и авитаминоз.
Вам понадобится:
- клюква — 1 кг;
- яблоки — 1 кг;
- мед — 2 ст.;
- очищенные грецкие орехи — 200 гр.
Как приготовить:
- Положите ягоды в таз и кипятите 5 минут.
- Слейте сок и протрите ягоды при помощи сита.
- Вымытые яблоки нарежьте кубиками, удалив зерна и ветки.
- Не мелко измельчите орехи.
- В емкость для варки варенья из клюквы и яблок на зиму положите мед и растопите его на медленном огне.
- В мед опустите яблоки и поварите 5 минут.
- Добавьте ягодное пюре и варите еще 5 минут.
- Засыпьте в общую смесь орехи и варите 5 минут.
- Готовое варенье из яблок с клюквой и орехами разложите по банкам.
- Храните десерт в холодном месте.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр. продукта — 136,4 ккал.
Варенье из клюквы с кабачками
Вам понадобится:
- кабачки (молодые) — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- клюква — 200 гр.
Как приготовить:
- Вымойте кабачки и лимон и порежьте их вместе с кожурой на маленькие кубики.
- Переложите их в емкость для варки, сверху посыпьте ягодами и перемешайте.
- Засыпьте смесь сахарным песком и оставьте на 10 часов.
- Варка десерта предполагает три этапа: трижды доведите засахаренную смесь до кипения и варите по 15 минут. Между этапами делайте получасовые перерывы.
- После третьего кипячения расфасуйте варенье по банкам стандартным способом.
Калорийность:
Калорийность — 184,2 ккал/100 гр.
Подробнее о том, как приготовить варенье из клюквы, смотрите в видео:
Что запомнить
- Узнав, как делать варенье из клюквы по различным рецептам, не забывайте про предварительную подготовку ягод и емкостей для зимнего хранения.
- Кислый клюквенный вкус в большинстве рецептов нейтрализует большое содержание сахара.
- Клюква в варенье прекрасно сочетается с цитрусовыми, орехами, медом, кабачками.
0 Комментарии